<p class='article-text'><div data-empty="false">رغم أن براري أمريكا الشمالية تضم بعضا من أكثر الحيوانات المفترسة شهرة وخطورة، مثل الدببة البنية والسوداء وأسود الجبال التي تتمتع بقوة كبيرة وقدرات صيد عالية، فإن هذه الحيوانات تتجنب مواجهة مخلوق واحد بشكل خاص وهو الإنسان. وعلى عكس الصورة الشائعة التي تصور الحيوانات المفترسة كخطر دائم على البشر، تكشف الدراسات أن هذه الكائنات غالبا ما تنظر إلى الإنسان باعتباره تهديدا يستدعي الابتعاد والحذر، وليس هدفًا للهجوم أو المواجهة المباشرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتكشف دراستان حديثتان أن الدببة وأسود الجبال لا تكتفي بالابتعاد عن البشر عند حدوث لقاء مباشر، بل تقوم بتغيير سلوكها بشكل استباقي لتقليل فرص الاحتكاك معهم. فهي تتجنب بعض المناطق التي يكثر فيها وجود الإنسان، وتعيد تنظيم تحركاتها وفقا لأنماط النشاط البشري. ويشير الباحثون إلى أن هذه الاستراتيجيات تظهر قدرة الحيوانات على التكيف مع وجود البشر، حتى لو كان ذلك يعني التخلي عن بعض الموارد أو تغيير عاداتها اليومية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير الأبحاث إلى أن هجمات هذه الحيوانات على البشر نادرة للغاية مقارنة بالمخاوف المنتشرة حولها. فالدببة البنية أو الرمادية في أمريكا الشمالية تهاجم في المتوسط نحو 11 شخصا سنويا، بينما تسجل أسود الجبال عددا أقل من الهجمات يتراوح بين 4 و6 حالات سنويا. وفي المقابل، تكون فرص إصابة الإنسان بصاعقة برق أعلى بكثير، ما يوضح أن خطر هذه الحيوانات غالبا ما يكون مبالغا فيه مقارنة بالواقع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي دراسة ركزت على الدببة التي تتغذى على سمك السلمون في جنوب شرق ألاسكا، استخدم الباحثون مكبرات صوت تعمل عند اقتراب الحيوانات، لتشغيل تسجيلات مختلفة تضمنت أصوات طيور النورس والمركبات والأصوات البشرية. وأظهرت النتائج أن الدببة كانت أكثر استعدادا للفرار عند سماع أصوات البشر مقارنة بالأصوات الأخرى، ما يشير إلى أنها تربط وجود الإنسان بالخطر بدرجة أكبر من بقية المؤثرات المحيطة بها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما أسود الجبال، فقد كشفت بيانات تتبع نظام تحديد المواقع العالمي (GPS) التي جُمعت على مدى سنوات أن هذه الحيوانات لا تتجنب البشر بشكل عشوائي، بل يبدو أنها تتوقع الأماكن والأوقات التي يزداد فيها النشاط البشري. فقد أظهرت الدراسة أن أسود الجبال تغيّر مساراتها وتبتعد عن المناطق التي تشهد كثافة أكبر من المتنزهين وراكبي الدراجات، حتى عندما تعيش في مناطق قريبة من التجمعات البشرية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى الباحثون أن هذه النتائج تغير النظرة التقليدية للعلاقة بين الإنسان والحيوانات المفترسة، إذ لا تظهر هذه الحيوانات رغبة في الصدام مع البشر، بل تبذل جهودا كبيرة لتجنبهم والحفاظ على مسافة آمنة. وتوضح الدراسات أن الخوف المتبادل بين الطرفين يلعب دورًا مهمًا في تشكيل سلوك الحيوانات، وأن الكثير من المواجهات الخطيرة يمكن تجنبها عندما يحترم الإنسان المساحات الطبيعية التي تعيش فيها هذه الكائنات، وفقا لـ "sciencealert".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويؤكد العلماء أن فهم طريقة تعامل الحيوانات المفترسة مع وجود البشر يمكن أن يساعد في بناء علاقة أكثر توازنًا بين الطرفين. فمن خلال تقليل التوسع في مناطقها الطبيعية، واحترام سلوكها ومساراتها، يمكن تقليل الصراعات وحماية الحياة البرية. كما أن الحفاظ على هذه الحيوانات لا يحمي التنوع البيولوجي فقط، بل يساعد أيضا في الحفاظ على توازن النظم البيئية التي تعتمد عليها العديد من الكائنات الأخرى.</div></p><div class='videoTitle'>فيديو</div><iframe allow=";" allowfullscreen="" frameborder="0" height="320" src="https://www.youtube.com/embed/sKL9HDh3M34?start=141s" width="580" style="max-width:100%;"></iframe>

ليس الأسد ولا الدب.. مخلوق واحد يرعب أخطر مفترسات أمريكا

<h2>نقل 1000 طن من المنتجات الغذائية من بريطانيا إلى الإمارات خلال 6 أشهر</h2><h2>نقل 570 طناً من قطع غيار الطائرات خلال النصف الأول</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">واصلت الإمارات للشحن الجوي، ذراع الشحن لأكبر ناقلة جوية دولية في العالم، تعزيز دورها في ربط الصادرات البريطانية بالأسواق العالمية، من المنتجات الزراعية الموسمية الحساسة إلى التقنيات الهندسية المتقدمة والأدوية، عبر شبكة رحلاتها العالمية، وخلال السنة المالية 2025-2026 نقلت الإمارات للشحن الجوي أكثر من 57 ألف طن من الصادرات البريطانية إلى مختلف أنحاء شبكتها العالمية، مسجلة نمواً بنسبة 11 % مقارنة بالسنة المالية السابقة 2024-2025، كما سجلت الصادرات البريطانية نمواً إضافياً بنسبة 7 % خلال الفترة من أبريل إلى يونيو 2026، مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">دور محوري</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت خولة عبدالله، نائب رئيس العمليات التجارية للشحن في أوروبا لدى الإمارات للشحن الجوي: «يعكس النمو القوي في الصادرات البريطانية الأهمية المتزايدة لشبكات الخدمات اللوجستية السريعة والموثوقة والمترابطة عالمياً في دعم حركة التجارة الدولية. وتضطلع الإمارات للشحن الجوي بدور محوري في ربط الشركات في المملكة المتحدة وأوروبا بالأسواق سريعة النمو في الشرق الأوسط وآسيا وأفريقيا وأسترالاسيا، بما يوفر وصولاً سلساً إلى العملاء حول العالم». </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت: «من خلال ربط مراكز الإنتاج الإقليمية في المملكة المتحدة مباشرة بشبكتنا العالمية المتنامية عبر مركز عملياتنا في دبي، إلى جانب حلولنا المتخصصة للشحن، نواصل تعزيز انسيابية حركة التجارة ودعم قطاعات، تمتد من علوم الحياة وصناعة الطيران إلى المنتجات سريعة التلف والصناعات المتقدمة. وفي الوقت نفسه نضمن وصول المنتجات العالمية عالية الجودة إلى العملاء حول العالم بسرعة وكفاءة. ومع استمرار نمو الطلب تظل الإمارات للشحن الجوي ملتزمة بربط الشركات بالفرص في مختلف الأسواق العالمية».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واستناداً إلى أدائها القوي تواصل الإمارات للشحن الجوي دعم نمو الصادرات البريطانية، ونقل الابتكارات البريطانية إلى مختلف الأسواق العالمية، مع تركيز خاص على قطاعات صناعة الطيران وعلوم الحياة والمنتجات سريعة التلف. وتوفر الناقلة أكثر من 140 رحلة أسبوعياً بطائرات عريضة البدن انطلاقاً من ثماني بوابات رئيسية في المملكة المتحدة، تشمل برمنغهام، وإدنبرة، وغلاسكو، ولندن هيثرو، ولندن غاتويك، ومانشستر، ونيوكاسل، وستانستد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">صناعة الطيران </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تُعد المملكة المتحدة من أبرز الدول الرائدة عالمياً في صناعة الطيران، وتواصل قيادة الابتكار وتطوير التقنيات المتقدمة في هذا القطاع، وخلال الفترة من يناير إلى يونيو 2026 نقلت الإمارات للشحن الجوي نحو 570 طناً من قطع غيار الطائرات ومكونات صناعة الطيران من المملكة المتحدة إلى آسيا وأفريقيا وأستراليا ونيوزيلندا والشرق الأوسط، كما سجل الحل اللوجستي المتخصص لشحن قطع غيار الطائرات والمعدات الهندسية نمواً تجاوز 300 % الفترة من يناير إلى يونيو 2026، مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق، ما يعكس قدرة الإمارات للشحن الجوي على توفير حلول لوجستية سريعة وموثوقة لتلبية المتطلبات التشغيلية الحرجة لقطاع الطيران.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولم يقتصر الأمر على قطاع الطيران، إذ نقلت الإمارات للشحن الجوي أيضاً بنية تحتية تقنية عالية القيمة، شملت معدات مراكز البيانات وخزائن الخوادم، من المملكة المتحدة إلى الأسواق العالمية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتأتي أغلبية المعدات التقنية المتقدمة ومكونات صناعة الطيران، التي تنقلها الإمارات للشحن الجوي من التجمعات الصناعية والهندسية في مانشستر ولندن، حيث تمثل مطارات المدينتين بوابات رئيسية تربط هذه المنتجات مباشرة بالأسواق الدولية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الأغذية </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واصلت الإمارات للشحن الجوي خلال النصف الأول من عام 2026 دعم المزارع ومنتجي الأغذية في المملكة المتحدة، حيث سهّلت الناقلة تصدير الأغذية المتخصصة إلى الأسواق العالمية، بما في ذلك أكثر من 1500 طن من المحار الأسكتلندي، وأكثر من 1200 طن من سمك السلمون المدخن إلى الأسواق العالمية، كما نقلت خلال هذه الفترة أكثر من 1000 طن من المنتجات الغذائية من المملكة المتحدة إلى دولة الإمارات، وهو ما يعادل حمولة 10 طائرات شحن من طراز بوينج 777 ممتلئة بالكامل. وشملت الشحنات أكثر من 250 طناً من الفراولة البريطانية، وأكثر من 150 طناً من الجبن، إلى جانب العديد من المنتجات الغذائية الأخرى إلى دبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الصناعات المتخصصة </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">نقلت الإمارات للشحن الجوي أيضاً السيارات الفاخرة المصنعة في المملكة المتحدة، والأعمال الفنية الثمينة إلى المتاحف والمجموعات الفنية حول العالم، كما تسهم خدمة «الإمارات لخدمات الشحن السريع»، وهي خدمة التوصيل الدولي من الباب إلى الباب المخصصة للشركات، في تمكين الشركات البريطانية وتجار التجزئة في قطاع الأزياء والسلع الاستهلاكية والمكونات الصناعية من الوصول إلى العملاء في مختلف الأسواق العالمية.</div></p>

توفر 140 رحلة أسبوعياً بطائرات عريضة البدن

الإمارات للشحن الجوي تنقل 57 ألف طن من الصادرات البريطانية خلال عام

<p class='article-text'>لم تحمل النرويج إلى كأس العالم (World Cup) لاعبيها فقط. حملت معها سمكًا، وجبنًا، وبرتقالًا، وطهاة يعرفون شهية الفريق كما يعرف المدرب خطوط الملعب. وعلى مواقع التواصل، بدت القصة جاهزة للسخرية.. منتخب أوروبي يأتي إلى الولايات المتحدة ومعه طعامه لأنه “لا يثق بالأكل الأمريكي”. لكن خلف النكتة قصة أخرى أكثر جدية.. في عصر المونديال لا يعد الطعام مسألة ذوق وحسب، بل جزء من إدارة الأداء.</p><p class='article-text'>بحسب تقارير رياضية، نقل المنتخب النرويجي إلى معسكره في غرينسبورو بولاية نورث كارولاينا أكثر من ألف كيلوغرام من الطعام، بينها نحو 300 كيلوغرام من سمك السلمون والسمك الأبيض، و116 كيلوغرامًا من جبن «برونوست» النرويجي التقليدي، إلى جانب نحو 6000 برتقالة. ومع الفريق، سافر طهاة يتولون إعداد الوجبات اليومية للاعبين والجهاز الفني، في محاولة للحفاظ على الروتين الغذائي نفسه الذي اعتاد عليه اللاعبون في معسكراتهم.</p><p class='article-text'>الرقم طريف في ظاهره، لكنه ليس عبثيًا. فالمنتخب العائد إلى المونديال بعد غياب طويل منذ 1998 لا يريد أن يترك التفاصيل الصغيرة للمصادفة. في بطولة تمتد أسابيع، وتتنقل بين مدن وملاعب ومناخات مختلفة، قد يصبح اضطراب المعدة أو النوم أو الهضم تفصيلًا قادرًا على التأثير في مباراة كاملة. لذلك، اختارت النرويج أن تقلل المتغيرات: طعام مألوف، وجبات محسوبة، ومذاق يربط اللاعب بروتينه اليومي ولو كان على بعد آلاف الكيلومترات من بيته.</p><p class='article-text'>هنا تتحول الوجبة إلى جزء من الخطة. كما يدرس المدرب الخصم، يدرس الجهاز الغذائي جسد اللاعب. ماذا يأكل قبل المباراة؟ ماذا يحتاج بعد التدريب؟ كيف يتعافى؟ كيف ينام؟ وكيف يبقى ذهنه هادئًا في بطولة تضغط الأعصاب قبل العضلات؟ لم تعد كرة القدم تُلعب بالقدمين وحدهما.. بل تُلعب بالمعدة، والنوم، والسفر، والطقس، والذاكرة الصغيرة لطعم يعرفه اللاعب منذ طفولته.</p><p class='article-text'>جبن «برونوست»، مثلًا، ليس مجرد جبن. هو طعم نرويجي يومي، حلو ومائل إلى الكراميل، يؤكل غالبًا مع الخبز أو الوافل. والسمك، خصوصًا السلمون، ليس رفاهية بحرية، بل عنصر مألوف في النظام الغذائي النرويجي. أما البرتقال، فيبدو كأنه أبسط الأشياء، لكنه في سياق المنتخب يتحول إلى جزء من طقس يومي: عصير، فيتامينات، ترطيب، وربما شيء من الإحساس بأن العالم ما زال منظمًا وسط فوضى البطولة.</p><p class='article-text'>وهذا يشرح لماذا أصبحت التغذية في الرياضة الحديثة علمًا لا خدمة فندقية. المنتخب الذي يملك إيرلينغ هالاند ومارتن أوديغارد لا يبحث فقط عن تمريرة جيدة أو تسديدة قوية، بل يبحث عن جسد لا يخذله في الدقيقة الثمانين. كل وجبة محسوبة، وكل تغيير في الروتين قد يترك أثرًا.</p><p class='article-text'>لغير محترفي الرياضة تبدو ألف كيلوغرام من الطعام مبالغة، ولكن لأصحاب اللعبة والاحتراف رأي آخر، فكل منتخب يحاول أن يحمي لاعبيه من المجهول بطريقته، فبعضهم يجلب أطباء إضافيين، وبعضهم محللي بيانات، وبعضهم أجهزة نوم، والنرويج جلبت مطبخها. وفي زمن المونديال الذي تُحسب فيه المسافات بالخطوات، والسرعة بالأمتار في الثانية، ونبض اللاعب بعد كل تدريب، لم يعد غريبًا أن تُحسب الطمأنينة بالكيلوغرام.</p>

دليفري من أوسلو إلى المونديال!

<p class='article-text'>في خطوة تعكس مدى الاهتمام بالتفاصيل الدقيقة المتعلقة بإعداد اللاعبين، سافر منتخب النرويج إلى الولايات المتحدة الأمريكية للمشاركة في نهائيات كأس العالم 2026، مصطحباً معه كميات كبيرة من المواد الغذائية المحلية، بهدف الحفاظ على النظام الغذائي المعتاد للاعبيه طوال فترة المعسكر والمنافسات.</p><p class='article-text'>وكشفت تقارير إعلامية أن البعثة النرويجية حملت نحو 300 كيلوغرام من سمك السلمون الأحمر، الذي يعد من أبرز المكونات الغذائية في المطبخ النرويجي، إلى جانب 116 كيلوغراماً من الجبن المحلي، فضلاً عن 6000 حبة برتقال لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية للاعبين وأفراد الجهاز الفني خلال فترة الإقامة في الولايات المتحدة.</p><p class='article-text'>ولم تقتصر استعدادات المنتخب الإسكندنافي على توفير المواد الغذائية فقط، بل اصطحب أيضاً ثلاثة من أشهر الطهاة المتخصصين في المطبخ النرويجي، وذلك لضمان إعداد الوجبات وفق المعايير الغذائية والصحية التي اعتاد عليها اللاعبون، بما يسهم في المحافظة على جاهزيتهم البدنية والذهنية طوال البطولة.</p><p class='article-text'>وتأتي هذه الخطوة في إطار سعي الاتحاد النرويجي لكرة القدم لتوفير أفضل الظروف الممكنة للمنتخب خلال مشاركته في الحدث العالمي، خاصة أن اختلاف العادات الغذائية بين الدول قد يؤثر على روتين اللاعبين وأدائهم، وهو ما دفع المسؤولين إلى نقل جزء من الثقافة الغذائية النرويجية إلى مقر إقامة الفريق في أمريكا.</p><p class='article-text'>ويعوّل المنتخب النرويجي على جيل مميز من اللاعبين من أجل تحقيق مشاركة قوية في البطولة، حيث أوقعته القرعة ضمن مجموعة تضم منتخبات العراق وفرنسا والسنغال، في واحدة من أقوى مجموعات الدور الأول.</p><p class='article-text'>ومن المقرر أن يستهل المنتخب النرويجي مشواره في كأس العالم بمواجهة المنتخب العراقي يوم 17 يونيو الجاري، في مباراة يتطلع خلالها إلى تحقيق بداية إيجابية تمنحه دفعة معنوية مهمة قبل استكمال بقية مباريات المجموعة، لكن المهمة لن تكون سهلة أمام «أسود الرافدين» المتطلع إلى تحقيق الفوز الأول في المواجهة الافتتاحية.</p>

السلمون والجبن في حقائب المونديال.. النرويج تصطحب مطبخها إلى أمريكا

<p class='article-text'><div data-empty="false">في أنهار كاليفورنيا، لم يعد سمك السلمون الصغير يواجه رحلة طبيعية كما كان عبر آلاف السنين، بل أصبح عالقاً في بيئة متقلبة وقاسية بشكل غير مسبوق. فبين جفاف شديد يقلص المياه ويرفع حرارتها، وبين عواصف قوية تحوّل الأنهار إلى تيارات جارفة، تتبدل ظروف الحياة بسرعة لا تسمح بالتكيف. هذه التقلبات، إلى جانب التعديلات البشرية على مجاري الأنهار واختفاء الأراضي الرطبة، جعلت من رحلة السلمون إلى البحر مغامرة محفوفة بالموت. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووسط هذا الواقع، تختفي أعداد كبيرة من الصغار دون أثر، في ظاهرة وصفها العلماء بـ"أشباح النهر"، حيث يموتون بصمت تحت الماء قبل أن يصلوا إلى وجهتهم أو يكتمل نموهم الطبيعي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أسماك السلمون تبدأ حياتها في الأنهار، ثم تهاجر إلى البحر، قبل أن تعود لاحقاً للتكاثر. لكن هذه الدورة الطبيعية بدأت تتعرض لاضطراب شديد في السنوات الأخيرة. فالجفاف الطويل يقلص الأنهار ويرفع حرارة المياه إلى مستويات خطيرة، بينما تتحول فترات الأمطار الغزيرة إلى سيول جارفة تدفع الأسماك الصغيرة خارج بيئتها الآمنة بسرعة غير قابلة للتكيف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في دلتا نهر ساكرامنتو-سان جواكين، التي تقع في ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية وتمتد على مساحة واسعة، ساهم الإنسان أيضاً في تعقيد المشكلة عبر تحويل الأنهار إلى قنوات مستقيمة وسريعة، ما أدى إلى اختفاء الأراضي الرطبة التي كانت توفر بيئة نمو وحماية لصغار السلمون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">النتيجة كانت بيئة قاسية لا تمنح الأسماك أي توازن؛ ففي سنوات الجفاف تنحسر المياه وتصبح ضحلة ودافئة وخانقة، بينما تتحول في سنوات الفيضانات إلى تيارات قوية وسريعة تجرف صغار السلمون بعيداً قبل أن تكتمل قدرتهم على النمو أو التكيف مع الحياة في المحيط.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اعتمدت الأبحاث الحديثة على أساليب غير تقليدية لتتبع سمك السلمون الصغير، من خلال تحليل البصمات الكيميائية المخزنة داخل عظام الأذن الدقيقة وعدسات العين. هذه العلامات تعمل كسجل طبيعي يكشف أماكن تنقل الأسماك طوال حياتها. وقد أظهرت النتائج أن أعداداً كبيرة من الصغار تختفي دون أثر أثناء عبورها النهر نحو البحر. هذا الاختفاء الصامت دفع العلماء إلى وصف الظاهرة باسم "أشباح النهر"، في إشارة إلى موتها غير المرئي تحت سطح الماء، بعيداً عن أي مراقبة مباشرة أو أثر واضح يدل على مصيرها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الأرقام صادمة؛ إذ إن نسبة كبيرة من صغار السلمون تفشل في الوصول إلى المحيط من الأساس، بينما لا يعود إلى الأنهار إلا عدد أقل بكثير ليكمل دورة التكاثر. ومع ذلك، تكشف الدراسات أن بعض المجموعات لا تزال قادرة على النجاة، خصوصاً تلك التي تختلف في توقيت هجرتها أو تتبع مسارات مائية متعددة بدل طريق واحد ثابت. هذا الاختلاف في السلوك يمنحها فرصة أكبر لتجنب الظروف القاسية مثل الفيضانات أو الجفاف. لذلك يرى العلماء أن هذا التنوع في أنماط الهجرة ليس تفصيلاً ثانوياً، بل هو عنصر حاسم يشكل خط الدفاع الأخير الذي يحافظ على بقاء النوع رغم التغيرات البيئية المتسارعة، وفقا لموقع"earth."</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن هذا التنوع الحيوي يتراجع تدريجياً مع استمرار تدهور الأنهار وتقلص البيئات الطبيعية التي تعتمد عليها الأسماك في مراحل نموها المختلفة. فاختفاء الأراضي الرطبة وتوحيد مجاري المياه جعل الخيارات المتاحة أمام صغار السلمون محدودة وضعيفة. ويؤكد العلماء أن الحل لا يكمن في التكيف مع الواقع الحالي فقط، بل في إعادة بناء النظام البيئي نفسه، من خلال استعادة الأراضي الرطبة وإعادة الأنهار إلى مساراتها الطبيعية قدر الإمكان. فهذه الخطوات قد تمثل الفرصة الأخيرة لإنقاذ مستقبل السلمون من اختفاء بطيء داخل أنهار فقدت توازنها وأصبحت أقل أماناً من أي وقت مضى.</div></p>

سمك السلمون.. حين يتحول النهر إلى فخ قاتل

<p class='article-text'><div data-empty="false">في نهر إيل بشمال كاليفورنيا، حيث لا يمثل سمك السلمون مجرد طعام، بل شريان حياة للتقاليد القبلية والسياحة، كما يعد مؤشراً على صحة النظام البيئي، كشف باحثون عن «محرك غذائي» مجهري كان يعمل في صمت لسنوات للحفاظ على توازن النهر. الاكتشاف، الذي نشرته دورية وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم، يقلب المفاهيم التقليدية حول مصادر الغذاء في البيئات النهرية، مسلطاً الضوء على شراكة ميكروبية خفية تعمل كـ«خط أنابيب مغذيات نظيف» للطبيعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعد هذا الاكتشاف، الذي نُشر في دورية وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم (PNAS)، تحولًا في فهم كيفية تغذي النظم البيئية النهرية، خاصة في الأنهار التي تفتقر إلى النيتروجين، وهو عنصر غذائي أساسي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>شراكة الإبيثيميا والبكتيريا</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يكمن جوهر هذا "المحرك الغذائي" أو "خط أنابيب المغذيات النظيف" في شراكة تكافلية بين كائنين دقيقين:الإبيثيميا وهو نوع من الدياتومات (طحالب وحيدة الخلية ذات قشرة سيليكاتية زجاجية مع البلاستيدات الديازوبلاستية (وهي بكتيريا متخصصة تعيش داخل الإبيثيميا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتستطيع هذه البكتيريا الداخلية القيام بعملية حيوية تُعرف باسم تثبيت النيتروجين، وهي العملية التي تحوّل فيها النيتروجين الغازي (N2)، الوفير في الغلاف الجوي والماء، إلى أمونيا (NH3) أو مركبات نيتروجينية أخرى يمكن للكائنات الحية استخدامها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لانه غالبًا ما تفتقر الأنهار البكر، مثل نهر إيل، إلى مصادر النيتروجين الجاهزة (مثل النترات أو الأمونيوم)، مما يحد من نمو الكائنات الحية. هذا التثبيت للنيتروجين يفتح مصدرًا غير محدود تقريبًا للعناصر الغذائية الأساسية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الكربوهيدرات: تنتجها الإبيثيميا من خلال عملية التمثيل الضوئي باستخدام ضوء الشمس، وتستخدم هذه الكربوهيدرات لتغذية البكتيريا الشريكة، مما يمنحها الطاقة اللازمة لتثبيت النيتروجين.هذه الشراكة التكافلية ليست مجرد ظاهرة مجهرية؛ بل لها تأثير هائل على النظام البيئي بأكمله</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>غذاء السلمون </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تشير التقديرات إلى أن هذه الدياتومات (الإبيثيميا) مسؤولة عن توليد ما يصل إلى 60% من النيتروجين الذي يغذي شبكة الغذاء بأكملها في نهر إيل. وتعمل مركبات النيتروجين التي تنتجها هذه الشراكة كمصدر غذاء أساسي للكائنات الأكبر حجمًا. فعندما تأكل اللافقاريات الصغيرة (مثل يرقات الحشرات) الإبيثيميا، فإنها تحصل على النيتروجين المثبَّت، مما يغذي بدوره الأسماك مثل سمك السلمون، الذي يعتمد على هذه اللافقاريات. ويُظهر هذا الاكتشاف أن صحة الأنهار التي تفتقر إلى النيتروجين تعتمد بشكل كبير على هذه الآلية الخفية. أي تغيير يؤثر على هذه الشراكة الدقيقة يمكن أن يكون له تداعيات هائلة على أعداد السلمون وعلى التوازن البيئي العام للنهر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>دلالات الاكتشاف</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كان الاعتقاد السائد هو أن النيتروجين في هذه البيئات يأتي بشكل أساسي من مصادر خارجية (مثل الرواسب المتحللة أو جريان المياه). يكشف هذا البحث أن النظام النجمي قادر على توليد مغذياته بنفسه من الداخل. ويسلط الضوء على الدور الحاسم وغير المُقدَّر جيدًا للدياتومات في دورات المغذيات العالمية، ليس فقط كمنتجات أولية (عن طريق التمثيل </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد تنطبق هذه الآلية على أنظمة بيئية أخرى في جميع أنحاء العالم تعاني من نقص في النيتروجين، مثل بعض البحيرات والمحيطات وموائل المياه العذبة الأخرى، مما يفتح الباب أمام مزيد من الأبحاث.هذا الاكتشاف يكشف عن "معجزة" بيولوجية مجهرية تضمن بقاء أحد أهم النظم البيئية في كاليفورنيا والحفاظ على سمك السلمون الذي هو شريان حياته.</div></p>

طحلب وحيد الخلية ينقذ السلمون ويحافظ على البيئة

<p class='article-text'><div data-empty="false">نجح فريق من العلماء الصينيين في دمج وظيفتي الاستشعار والتوجيه في آلة واحدة بحجم حبة رمل، مما يتيح إمكانية تحديد جرعات الأدوية بدقة أكبر والمراقبة الفسيولوجية داخل الجسم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وذكر تقرير نشر هذا الأسبوع في مجلة "ساينس روبوتيكس" أن الباحثين من جامعة هواتشونج للعلوم والتكنولوجيا في مقاطعة هوبي بوسط الصين، والجامعة الصينية في هونج كونج في جنوب الصين، طوروا روبوتا دقيقا مغناطيسيا ويعمل بالموجات فوق الصوتية، حسبما ذكرت وكالة أنباء الصين الجديدة (شينخوا).</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال التقرير إن الروبوت الذي يبلغ عرضه 3ر1 ملم ووزنه 6ر4 مليجرام، يمكنه رصد معايير بيئية وتنظيمها لاسلكيا، مثل القوة والاهتزاز واللزوجة ودرجة الحرارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يستطيع الروبوت، عبر قدرته على استشعار المؤثرات وتحويلها إلى إشارات فوق صوتية، أن يتعامل مع أجسام دقيقة مثل بيض سمك السلمون، وهو ما تم إثباته خلال اختبارات على نماذج حيوانية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح الباحثون أيضا أن نسخة من الروبوت تعمل بمثابة مقياس حرارة قادرة على استشعار تغيرات درجة الحرارة في نموذج لخنزير، بينما أكدت نسخة أخرى من هذا الروبوت على شكل كبسولة قدرتها على توصيل جرعات دقيقة من السوائل لاسلكيا داخل معدة أرنب حي، ومتابعة مستوى الجرعة مع مرور الوقت.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">والجدير بالذكر أن هذه الاختبارات مهدت الطريق لتطبيقات عملية لهذا الجهاز الذكي المصغر في المجال الطبي.</div></p>

فريق صيني يصمم روبوتاً بحجم حبة رمل لأداء مهام داخل الجسم

<p class='article-text'><div data-empty="false">نجح فريق من العلماء الصينيين في دمج وظيفتي الاستشعار والتوجيه في آلة واحدة بحجم حبة رمل، مما يتيح إمكانية تحديد جرعات الأدوية بدقة أكبر والمراقبة الفسيولوجية داخل الجسم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وذكر تقرير نشر هذا الأسبوع في مجلة "ساينس روبوتيكس" أن الباحثين من جامعة هواتشونغ للعلوم والتكنولوجيا في مقاطعة هوبي بوسط الصين، والجامعة الصينية في هونغ كونغ في جنوب الصين، طوروا روبوتا دقيقا مغناطيسيا ويعمل بالموجات فوق الصوتية، حسبما ذكرت وكالة أنباء الصين الجديدة (شينخوا).</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال التقرير إن الروبوت الذي يبلغ عرضه 3ر1 ملم ووزنه 6ر4 مليغرامات، يمكنه رصد معايير بيئية وتنظيمها لاسلكيا، مثل القوة والاهتزاز واللزوجة ودرجة الحرارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يستطيع الروبوت، عبر قدرته على استشعار المؤثرات وتحويلها إلى إشارات فوق صوتية، أن يتعامل مع أجسام دقيقة مثل بيض سمك السلمون، وهو ما تم إثباته خلال اختبارات على نماذج حيوانية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح الباحثون أيضا أن نسخة من الروبوت تعمل بمثابة مقياس حرارة قادرة على استشعار تغيرات درجة الحرارة في نموذج لخنزير، بينما أكدت نسخة أخرى من هذا الروبوت على شكل كبسولة قدرتها على توصيل جرعات دقيقة من السوائل لاسلكيا داخل معدة أرنب حي، ومتابعة مستوى الجرعة مع مرور الوقت.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">والجدير بالذكر أن هذه الاختبارات مهدت الطريق لتطبيقات عملية لهذا الجهاز الذكي المصغر في المجال الطبي.</div></p>

روبوت بحجم حبة رمل يتجول داخل الجسم لعلاج الأمراض

<p class='article-text'><div data-empty="false">كشفت مجلة فوربس عن قائمة تضم أجمل 50 قرية في العالم، واحتلت قرية بيبوري في بريطانيا المركز الأول، بفضل البيوت الحجرية والنهر الجاري والجسور ذات الطابع الخيالي والصفوف الشهيرة من المنازل الريفية وأشهرها صف أرلينجتون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه البيوت الريفية بنيت في عام 1380 كمخزن للصوف قبل تحويلها إلى صف من بيوت النساجين في القرن السابع عشر، ويقال إن الشارع الجميل كان مصدر إلهام تولكين في رواية سيد الخواتم وفق صحيفة ذا صن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمر نهر كولن عبر قرية بيبوري، ويختار معظم السياح التقاط صورة للقرية من أحد الجسور الثلاثة الموجودة بها، للقرية رائحة مميزة وصفها فوربس بأنها رائحة اللافندر والكعك الطازج.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يبلغ عدد سكان القرية حوالي 600 نسمة، والحدث السنوي الشهير للسكان المحليين هو  سباق بيبوري للبط، ويقام هذا الحدث في  يوم الملاكمة   حيث يتم إطلاق آلاف البط البلاستيكية في النهر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتميز بيبوري بجمالها الطبيعي وتاريخها العريق، حيث تقع على نهر كولن وتضم مزرعة سمك السلمون المرقط وكنيسة سكسونية، بالإضافة إلى صف من منازل النساجين التي تعود للقرن السابع عشر. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد أشاد المصمم الشهير ويليام موريس بجمالها، واصفًا إياها بأنها "أجمل قرية في إنجلترا".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد أدى الترويج المكثف للقرية عبر وسائل التواصل الاجتماعي، وخاصة "تيك توك"، إلى زيادة هائلة في أعداد الزوار، مما دفع المجلس المحلي لاتخاذ تدابير للحد من تأثير ما بات يُعرف بـ"سياح تيك توك".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بيبوري- إنجلترا</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هالستات، النمسا</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">راين-النرويج</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">جيثورن، هولندا</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">غاسادالور، جزر فارو</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أويا، اليونان</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بورتانج، هولندا</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كوتور، الجبل الأسود</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">شيراكاواغو- اليابان</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">باتاد- الفلبين</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">راسل، نيوزيلندا</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مراوك يو- ميانمار</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أداري- أيرلندا</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ستيج- ليختنشتاين</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إيجيسهايم- فرنسا</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مانارولا- إيطاليا</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فالديموسا- إسبانيا</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تشوتشوانغ- الصين</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">غاندروك- نيبال</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كام ثانه- فيتنام</div></p>

برائحة اللافندر.. فوربس تكشف عن أجمل قرية في العالم

<p class='article-text'><div data-empty="false">توصلت دراسة مثيرة للاهتمام تعد الأولى من نوعها إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كبسولة من فيتامين د3 بقيمة زهيدة يبدو أنهم يتقدمون في السن بمعدلات أبطأ بكثير ما يجعلهم أكثر عمراً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">استمرت الدراسة 4 سنوات، وكان لدى المشاركين الذين تناولوا فيتامين د3 ضرر أقل في الحمض النووي الخاص بهم - وهي علامة على الشيخوخة الأبطأ. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال الباحثون التابعون لجامعة هارفارد إن الأمر كان أشبه بالعودة إلى ما يقرب من ثلاث سنوات من الشيخوخة مقارنة بأولئك الذين تناولوا حبوبًا وهمية فق صحيفة "ديلي ميل".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونظرا لأن الدراسة كانت قصيرة نسبياً، قال الفريق إن النتائج كانت "واعدة" ودعوا إلى إجراء أبحاث أطول.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع ذلك فإنهم يحذرون من أن المشاركين في الدراسة تناولوا ثلاثة أضعاف الجرعة الموصى بها عمومًا من فيتامين د حيث  تناولوا 2000 وحدة دولية، وهو ما يعادل حصة واحدة (3.5 أونصات) من سمك السلمون. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم أن الجرعة كانت لا تزال ضمن النطاق الآمن وهو 4000 وحدة دولية أو أقل، حذر الخبراء من أن تناول الكثير من فيتامين د يمكن أن يسبب تراكم الكالسيوم في الدم، مما يؤدي إلى القيء وحصوات الكلى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتوصل باحثون في مستشفى ماساتشوستس العام بريغهام إلى أن تناول فيتامين د يوميًا قد يطيل عمر الإنسان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">شاركت الدكتورة جوان مانسون، رئيسة قسم الطب الوقائي في مستشفى بريغهام والنساء، وهو مستشفى تابع لجامعة هارفارد، في تأليف الدراسة التي أطلق عليها اسم VITAL.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت: "إن VITAL هي أول تجربة عشوائية واسعة النطاق وطويلة الأمد تظهر أن مكملات فيتامين د تحمي التيلوميرات وتحافظ على طولها، وهذا أمر مثير للاهتمام بشكل خاص لأن VITAL أظهرت أيضًا فوائد فيتامين د في تقليل الالتهاب وخفض مخاطر الإصابة بأمراض الشيخوخة المزمنة المحددة، مثل السرطان المتقدم  وأمراض المناعة الذاتية".</div></p><h2>عمر أطول</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ونشرت الدراسة يوم الأربعاء في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، حيث رأى الباحثون أن 1031 بالغًا تناولوا إما 2000 وحدة دولية من فيتامين د يوميًا أو دواءً وهميًا لمدة أربع سنوات. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وباستخدام عينات الدم، قام الفريق بقياس طول التيلوميرات الخاصة بكل شخص، وهي  تسلسلات متكررة من الحمض النووي التي تحمي الكروموسومات من التلف. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تقصر التيلوميرات مع التقدم في السن، وتظهر الأبحاث السابقة أن الأشخاص الذين لديهم تيلوميرات أطول لديهم متوسط ​​عمر أطول من أولئك الذين لديهم تيلوميرات أقصر. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتوصل الباحثون إلى أن التيلوميرات كانت أطول بما يصل إلى ثماني مرات لدى الأشخاص الذين تناولوا مكملات فيتامين د يوميًا مقارنة بأولئك في المجموعة التي تناولت الدواء الوهمي.</div></p><h2>كيف يعمل فيتامين د</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">و من غير الواضح بالضبط كيف يعمل فيتامين د على إطالة التيلوميرات، ويعتقد الخبراء أنه يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإجهاد التأكسدي الذي يدمر الحمض النووي، ويعزز إطلاق الإنزيمات التي يُعتقد أنها تجعل التيلوميرات أطول.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتم قياس طول التيلومير في خلايا الدم البيضاء من خلال اختبارات الدم. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد ارتبط طول التيلومير الأقصر بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر مثل أمراض القلب والسرطان. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي المجموعة التي تناولت الدواء الوهمي، انخفضت نسبة التيلومير بنسبة 12% بعد عامين من خط الأساس، وبنسبة 16% أخرى بعد عامين من ذلك. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع ذلك، فإن أولئك الذين تناولوا فيتامين د كان لديهم انخفاض بنسبة 5% فقط في التيلومير بعد عامين، وانخفاض بنسبة 2% بعد عامين من ذلك. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقدر الخبراء أن المجموعة التي تناولت فيتامين د منعت ما يعادل ثلاث سنوات من الشيخوخة مقارنة بالعلاج الوهمي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال الدكتور هايدونج تشو، المؤلف الأول للدراسة وعالم الوراثة الجزيئية في كلية الطب في جورجيا: "تشير نتائجنا إلى أن مكملات فيتامين د المستهدفة قد تكون استراتيجية واعدة لمواجهة عملية الشيخوخة البيولوجية، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> تم تمويل الدراسة جزئيًا من قبل المعهد الوطني للقلب والرئة والدم، وهو أحد فروع المعاهد الوطنية للصحة. </div></p>

اكتشاف مكمل غذائي رخيص الثمن يطيل العمر

<p class='article-text'>في ظاهرة بيئية مقلقة، أظهرت دراسة علمية حديثة نُشرت في مجلة ساينس أن الأدوية النفسية، لا سيما تلك المخصصة لعلاج القلق واضطرابات النوم، قد تغيّر بشكل غير متوقع سلوك كائنات الحياة البحرية، خاصة سمك السلمون الأطلسي.</p><p class='article-text'>الدراسة التي أجريت في السويد، كشفت أن مادة "الكلوبازام"، وهي من فئة البنزوديازيبينات المستخدمة طبيًا لتخفيف القلق، باتت تجد طريقها إلى الأنظمة البيئية المائية عبر مياه الصرف الصحي المعالجة، حيث لا تُزال هذه المركبات بالكامل خلال مراحل المعالجة، وفقا لـ sciencealert.</p><p class='article-text'>وقام الباحثون بزرع غرسات تطلق الكلوبازام تدريجيًا في أجسام صغار السلمون، إلى جانب أجهزة تتبع متطورة لمراقبة تحركاتهم خلال هجرتهم من نهر دال في وسط السويد إلى بحر البلطيق.</p><p class='article-text'>النتائج كانت مفاجئة، إذ أظهرت الأسماك التي تعرضت للدواء قدرة أعلى على اجتياز السدود والوصول إلى البحر، مقارنةً بتلك التي لم تتعرض له، كما قطعت الرحلة بشكل أسرع.</p><p class='article-text'>رغم أن هذه النتائج قد توحي بفائدة غير متوقعة لهذا التلوث، إلا أن العلماء يحذرون من العواقب بعيدة المدى. إذ بيّنت التجارب أن الكلوبازام قلل من سلوك التجمع لدى السلمون، وهو سلوك دفاعي أساسي ضد الحيوانات المفترسة، ما يعني أن هذه الأسماك قد تكون أكثر عرضة للخطر لاحقًا في المحيط.</p><p class='article-text'>ويؤكد الخبراء أن التغييرات التي تطرأ على سلوك الأسماك نتيجة التعرض المزمن للأدوية البشرية لا تُعتبر تطورًا إيجابيًا، بل هو مؤشر على اضطراب بيئي قد يُهدد بقاء الأنواع. كما أن وجود مستقبلات كيميائية مماثلة لتلك البشرية في أجسام الأسماك يجعلها عرضة لتأثيرات غير مقصودة لعقاقير صُممت أساسًا للجهاز العصبي البشري.</p><p class='article-text'>وبحسب المسح البيئي العالمي، فقد تم رصد أكثر من 1000 مركب دوائي نشط في المياه العذبة حول العالم، بما في ذلك مناطق نائية مثل القارة القطبية الجنوبية. وتشمل هذه المركبات مضادات الاكتئاب، مسكنات الألم، أدوية السكري، وسائل منع الحمل، وغيرها.</p><p class='article-text'>من جهته، يشير الباحث جاك براند، المشرف على الدراسة، إلى أن التلوث الدوائي "عامل غير مرئي ولكنه مؤثر" في التغير البيئي العالمي، لافتًا إلى أن الكثير من آثاره ما زالت غير مفهومة بالكامل.</p><p class='article-text'>ويختم الخبراء برسالة واضحة: الأدوية التي يتناولها الإنسان لا تختفي بمجرد خروجها من الجسد، بل تواصل تأثيرها في سلسلة غذائية دقيقة، وقد تكون لها نتائج غير مقصودة على توازن الأنظمة البيئية.</p>

سمك السلمون "يتعاطى" أدوية القلق... والنتائج مفاجئة

<p class='article-text'>نجح فريق من الباحثين بجامعة فلوريدا أتلانتيك بالولايات المتحدة، في توظيف طائرات بدون طيار لدراسة حيتان النروال، الفريدة، في موطنها الطبيعي، إذ تمكنوا من التقاط أدلة على استخدام حيتان النروال لأنيابها لعديد الممارسات .. ومن بينها صعق الأسماك مثل سمك السلمون القطبي. <br></p>

مسيّرات تكشف أسرار حياة «حيتان النروال»

<p class='article-text'>تجربة إفطار حصرية مكونة من أربعة أطباق وسحور يتضمن ثلاثة أطباق تمزج بين عراقة الفن الإيطالي ونفحات شهر رمضان</p><p class='article-text'>يدعوكم مطعم "أروجانتي" للاستمتاع بتجربة رمضانية ساحرة ضمن قائمة  " النكهات الرمضانية Sapori delramadan" والتي تمزج بين عراقة الفن الإيطالي والنفحات الرمضانية، حيث يُقدّم المطعم الواقع بقلب مدينة دبي مع إطلالة مميزة على برج خليفة، وجبة إفطار فاخرة مكونة من أربعة أطباق، وسحور مكون من ثلاثة أطباق.</p><p class='article-text'>وصُمّمت القائمة الرمضانية خصيصاً لعشاق تجربة الطعام الفاخرة، حيث يجمع بين الحرفية الإيطالية والنكهات الشرق الأوسطية، حيث يُقدّم كل طبق تجربة مميزة تجمع بين التراث والابتكار لإمتاع الزوار بالنكهات الفريدة.</p><p class='article-text'>تبدأ تجربة "النكهات الرمضانية" بقائمة الإفطار المكونة من أربعة أطباق وهي شوربة المينستروني، مع خبز الفوكاشيا والتمر المحضر منزلياً، ويتيح الطبق الثاني إمكانية الاختيار بين طبق الآرانشيني واغيو وهي كرات الأرز الإيطالية الشهيرة، أو سلطة تزاتزيكي الإيطالية، مع الاستمتاع بقائمة منوعة من المشروبات المنعشة.</p><p class='article-text'>ويُمكن للضيوف الاختيار بين أصناف الطبق الرئيسيي بين كانيلوني لحم الضأن أو ريزوتو القرنبيط، حيث يتم إعداد كل من هذه الأطباق بحب وشغف لتلامس أحاسيس الضيوف، ويختتم الضيوف طبق الإفطار بطبق الحلويات بودنغ التمر الدافئ مع الكراميل وجوز البقان.</p><p class='article-text'>تتوفر قائمة الإفطار الرمضاني بسعر 250 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، طول طوال شهر رمضان المبارك، من غروب الشمس حتى الساعة 10 مساءً، مما يوفر تجربة لا مثيل لها.</p><p class='article-text'>وبالنسبة لقائمة السحور والمكونة من ثلاثة أطباق فهي متاحة من الساعة 10:00 مساءً وحتى الساعة 12:00 منتصف الليل مقابل 300 درهم إماراتي للشخص الواحد، حيث يمكن للضيوف افتتاح وجبة السحور بالاختيار بين شوربة الكراث المحمص أو طبق الكرباتشيو سمك مع الليمون، أو سلطة البحر الأبيض المتوسط.</p><p class='article-text'>أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فهو من اختيار الضيوف بين شريحة لحم الضلع، أو ريزوتو اليقطين، أو سمك السلمون المشوي مع الشمر.</p><p class='article-text'>قائمة "النكهات الرمضانية "Sapori delramadant في مطعم أروغانتي متاحة طوال شهر رمضان:</p><p class='article-text'>قائمة الإفطار: أربعة أطباق بسعر 250 درهم إماراتي للشخص الواحد تتوفر من غروب الشمس وحتى الساعة 10:00 مساءً.</p><p class='article-text'>قائمة السحور: ثلاثة أطباق بسعر 300 درهم إماراتي للشخص الواحد من الساعة 10:00 مساءً وحتى الساعة 12:00 مساءً.</p>

مطعم أروغانتي يُقدّم قائمة النكهات الرمضانية وتجربة إفطار وسحور إيطالية مميزة

« البيان» تقف على تفاصيل التجربة

استزراع الأسماك في صحراء أبوظبي.. فرص استثمارية واعدة

<p class='article-text'>تمكن بنك الطعام في نيويورك من الحصول على كمية كبيرة من سمك السلمون الطازج بلغت 13 ألف سمكة، ولكن المفاجأة كانت أن الأسماك كانت لا تزال حية.</p><p class='article-text'>جاءت هذه الكمية الهائلة من مزرعة سمك السلمون "LocalCoho"، التي ستغلق أبوابها قريبًا في مدينة أوبورن الصغيرة شمال الولاية. كانت المزرعة ترغب في التبرع بـ 40 ألف رطل (حوالي 18100 كيلوغرام) من سمك السلمون الكوهو إلى بنك الطعام في وسط نيويورك، وهو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة يمكن أن يطعم آلاف الأسر.</p><p class='article-text'>لكن التحدي كان أن الأسماك كانت لا تزال حية وتسبح في أحواض المزرعة الكبيرة. كان على المنظمات أن تجد طريقة لاستخراج حوالي 13 ألف سمكة سلمون من المياه، ثم معالجتها وتحويلها إلى شرائح مجمدة لتوزيعها على مخازن الأغذية الإقليمية. وكان الوقت ضيقًا، حيث ستتوقف شركة "LocalCoho" عن العمل يوم الجمعة المقبل.</p><p class='article-text'>بفضل جهود العشرات من المتطوعين الذين انضموا لمساعدة الموظفين في صيد الأسماك، تمكن الفريق من إفراغ الخزانات في غضون أسابيع وتبريد أطنان من الأسماك استعدادًا لشحنها.</p><p class='article-text'>قال براين ماكمينوس، كبير مسؤولي العمليات في بنك الطعام: "حقيقة أننا لم يكن لدينا سوى أسابيع لتنفيذ هذا الأمر زادت من حدة التوتر والقلق قليلاً. لكنني كنت أعلم أن لدينا الإرادة والخبرة".</p><p class='article-text'>يُعد التعامل مع مشكلة إهدار الغذاء تحديًا كبيرًا في الولايات المتحدة وحول العالم. فأكثر من ثلث الغذاء المنتج في الولايات المتحدة لا يتم تناوله، وينتهي به المطاف في مكبات النفايات. وفي هذا السياق، كان التبرع بأسماك السلمون الحية فرصة لتحويل هذا المصدر الغذائي القيم إلى وجبات تغذي المحتاجين.</p><p class='article-text'>في الأيام الأخيرة قبل الإغلاق، خاض العمال في المياه التي يصل عمقها إلى الركب لملء شبكاتهم بأسماك السلمون.</p><p class='article-text'>كانت كريستينا هدسون كولر واحدة من المتطوعين الذين ارتدوا ملابس واقية وقفازات للإمساك بالشباك المحملة بالأسماك وتفريغها في حاويات التخزين المبردة.</p><p class='article-text'>قالت كولر خلال استراحة: "الأمر مختلف بعض الشيء. في الماضي، كان عملي التطوعي مع بنك الطعام يتلخص في فرز الجزر أو الفلفل، أو جمع البذور من الحقول".</p><p class='article-text'>كانت شركة "LocalCoho" شركة ناشئة تعمل على تطوير نظام مستدام لتربية سمك السلمون باستخدام المياه المعاد تدويرها. وكانت منشأتها الواقعة غرب سيراكيوز تورد سمك السلمون الكوهو لتجار الجملة والتجزئة، بما في ذلك مطاعم السوشي الراقية في مانهاتن، بهدف إنشاء مزارع إقليمية في جميع أنحاء البلاد. لكن مسؤولي الشركة قالوا إنهم لم يتمكنوا من جمع رأسمال كافٍ للتوسع وتحقيق الربح، مما دفعهم إلى اتخاذ قرار الإغلاق.</p><p class='article-text'>مع اقتراب موعد الإغلاق، قال مدير المزرعة آدم كرامرسيك إنهم لم يرغبوا في أن تذهب الأسماك هدرًا أو تُستخدم كوقود حيوي. لذلك، تواصلوا مع بنك الطعام لمعرفة إمكانية التبرع بالأسماك كغذاء. قال كرامرسيك: "أعتقد أن هذه هي العبارة الصحيحة".</p><p class='article-text'>كانت شركة "LocalCoho" قادرة على معالجة حوالي 600 سمكة أسبوعيًا يدويًا، لكنها كانت تواجه تحديًا كبيرًا مع وجود أقل من شهر لتطهير الخزانات من أضعاف هذا العدد من الأسماك. كان ماكمينوس متحمسًا للحصول على هذا الكم الهائل من الأسماك، ولكنه كان قلقًا أيضًا من التحدي اللوجستي. فبينما كان بنك الطعام معتادًا على توزيع المأكولات البحرية المعلبة أو المجمدة، إلا أنه لم يكن مجهزًا للتعامل مع الأسماك الطازجة. كيف يمكنهم تحويل آلاف الأسماك إلى شرائح مجمدة في وقت قصير؟</p><p class='article-text'>قال كرامرسيك إن الأمر تطلب "أطنانًا من الخدمات اللوجستية". استعان بنك الطعام بـ 42 متطوعًا للمساعدة، وعرضت شركة محلية تمتلك شاحنات مبردة، وهي شركة "براون كاربونيك"، شحن الأسماك مجانًا إلى مصنع معالجة على بعد ساعة في روتشستر. كما تطوع موظفو "LocalCoho" لإنجاز المهمة في الوقت المحدد.</p><p class='article-text'>قال أندرو كاتزر، مدير المشتريات في بنك الطعام: "العديد من الشركات التي ستغلق أبوابها ستكون على هذا النحو: خذ ما يمكنك الحصول عليه، وسنبذل قصارى جهدنا. أعني أنهم يعملون بجدية أكبر".</p><p class='article-text'>تمت معالجة سمك السلمون وتجميده بسرعة، ومن المقرر توزيعه قريبًا على 243 مخزنًا للأغذية، بالإضافة إلى مطابخ الحساء والملاجئ والمؤسسات الأخرى في شبكة بنك الطعام. ومن المتوقع أن يوفر هذا الصيد أكثر من 26 ألف وجبة من البروتين الذي يصعب الحصول عليه للجوعى.</p><p class='article-text'>قال ماكمينوس: "البروتين الحيواني مرغوب للغاية. نحن نعلم أن الناس يحتاجون إليه للتغذية، ومن الصعب الحصول عليه. لذا فإن هذا سيحدث تأثيرًا كبيرًا جدًا". وأضاف: "لا أتوقع أن يستمر هذا الوضع لفترة طويلة. لقد تناولنا سمك السلمون من قبل، ولكن ليس بهذه الطريقة".</p>

سباق مع الزمن .. كيف تم تحويل 13 ألف سمكة سلمون إلى وجبات للمحتاجين؟

<p class='article-text'>استأنفت طيران الإمارات، أكبر ناقلة جوية دولية في العالم، رحلاتها إلى العاصمة الإسكتلندية إدنبرة، لأول مرة منذ عام 2020. ورحبت فرقة رويال إدنبرة العسكرية الشهيرة بطائرة طيران الإمارات البوينج 777 لدى وصولها إلى مطار إدنبرة.</p><p class='article-text'>ومع استئناف هذه الخدمة، أصبحت إدنبرة الوجهة الثامنة لطيران الإمارات في المملكة المتحدة، وستتكامل مع الرحلة اليومية الحالية التي تسيرها الناقلة إلى غلاسكو باستخدام طائراتها الإيرباص A380، ما يتيح للمسافرين 14 رحلة أسبوعياً بين دبي واسكتلندا.</p><p class='article-text'>وقال عدنان كاظم، نائب الرئيس والرئيس التنفيذي للعمليات التجارية في طيران الإمارات: "تعد المملكة المتحدة واحدة من أهم أسواقنا، ونحن فخورون باستئناف هذه الخدمة إلى اسكتلندا التي تعد وجهة متميزة يقصدها الزوار من جميع أنحاء العالم. ستتيح الخدمة الجديدة للمسافرين من وإلى اسكتلندا التمتع بتجربة سفر متميزة على متن طائراتنا من طراز بوينج 777 بشكل مرحلي قبل استخدام طائرات الإيرباص A350 الجديدة على هذا الخط في مرحلة لاحقة. ومع تسييرنا لـ14 رحلة أسبوعية من وإلى اسكتلندا، بات بإمكان المسافرين الآن السفر بسهولة إلى العديد من الوجهات السياحية الشهيرة ضمن شبكة رحلات طيران الإمارات، مثل تايلاند وأستراليا، إلى جانب مدينة دبي النابضة بالحيوية".</p><p class='article-text'>وأضاف: "من شأن سعة الشحن الكبيرة التي توفرها الخدمة الجديدة أن تمكّن المزيد من الشركات في اسكتلندا للتمتع بحلول نقل أكثر كفاءة وموثوقية للوصول إلى الأسواق الدولية بشكل أسرع لتلبية الطلب على منتجاتها. ونحن سعداء بالعودة إلى عاصمة اسكتلندا ونتطلع إلى الترحيب بالمسافرين مع استئناف هذه الخدمة".</p><p class='article-text'>وبدوره، قال جوردون ديوار، الرئيس التنفيذي لمطار إدنبرة: "نحن سعداء بعودة خدمة طيران الإمارات إلى إدنبرة واستئناف الاتصال المباشر بين عاصمة اسكتلندا ودبي التي تعد أحد أكثر الوجهات شعبية في العالم، إذ يحظى هذا الاتصال المباشر بدبي بترحيب واسع النطاق من رجال الأعمال والسياح على حد سواء، إذ يتيح لهم فرصاً كبيرة للسفر عبر شبكة الناقلة واسعة النطاق، ومن هذا المنطلق فإننا متحمسون لعودة طيران الإمارات، ونتطلع لتشغيل هذه الخدمة بطائرات طيران الإمارات الجديدة من طراز الإيرباصA350 ، التي توفر للمسافرين فرصة تجربة الدرجة السياحية الممتازة ومقصورة درجة الأعمال الجديدة كلياً".</p><p class='article-text'>تعزيز السياحة</p><p class='article-text'>تضطلع رحلات طيران الإمارات بدور حيوي في تعزيز السياحة في إسكتلندا، التي باتت تستقطب أعداداً متنامية من السياح، حيث تشير إحصائيات هيئة السياحة الاسكتلندية Visit Scotland، إلى أن الدولة استقبلت 4 ملايين زائر دولي في عام 2023، بنمو نسبته 23% مقارنة بعام 2022، ليساهم القطاع السياحي بذلك بـ 3. 59 مليار جنيه إسترليني في الناتج المحلي.</p><p class='article-text'>ومن المتوقع أن تساهم رحلات طيران الإمارات إلى اسكتلندا في جذب المزيد من الزوار من الأسواق الرئيسية مثل أستراليا والهند، والعديد من الوجهات الأخرى عبر شبكة طيران الإمارات العالمية التي تضم أكثر من 140 وجهة، مما يساعد في الترويج للتجارب الفريدة والطبيعة الساحرة التي توفرها إسكتلندا للسياح.</p><p class='article-text'>تعزيز التجارة</p><p class='article-text'>ستعمل الرحلة اليومية لطيران الإمارات إلى إدنبرة أيضاً على تعزيز سعة الشحن المتاحة وتمكين الإمارات للشحن الجوي، ذراع الشحن التابعة للناقلة، من نقل 16 طناً من البضائع في كل رحلة، ما يوفر دعماً حيوياً للشركات الاسكتلندية، وتحسين روابطها التجارية مع الأسواق العالمية، وزيادة صادراتها من السلع عالية القيمة والحساسة للوقت مثل سمك السلمون والمحار والمشروبات.</p><p class='article-text'>ربط المملكة المتحدة بالعالم</p><p class='article-text'>تخدم طيران الإمارات المملكة المتحدة بـ 133 رحلة أسبوعياً عبر ثماني وجهات هي لندن هيثرو ولندن غاتويك ولندن ستانستيد ومانشستر وبرمنغهام ونيوكاسل وغلاسكو، باستخدام مزيج من طائرات الإيرباص A380 والبوينج 777.</p><p class='article-text'>ويستمتع المسافرون على متن هذه الرحلات بمجموعة من أشهى الوجبات المستوحاة من المناطق الإقليمية، ومجموعة مختارة من المشروبات الفاخرة، وخيارات ترفيهية لا حصر لها عبر نظام الترفيه في الأجواء ice الذي يوفر ما يصل إلى 6500 قناة ترفيهية حسب الطلب.</p><p class='article-text'>وتقلع رحلة طيران الإمارات "ئي كيه 23" من دبي الساعة 02:50 ظهراً لتصل إلى إدنبرة الساعة 07:05 مساءً. وتغادر رحلة العودة "ئي كيه 24" إدنبرة الساعة 8:40 مساءً لتصل إلى دبي الساعة 8:05 من صباح اليوم التالي (جميع المواعيد بالتوقيت المحلي لكل من دبي وإدنبرة).</p><p class='article-text'>رصيد حافل بالجوائز المرموقة</p><p class='article-text'>وتذخر طيران الإمارات برصيد حافل من الجوائز العالمية الرفيعة، حيث حصلت منذ مطلع العام الجاري على أكثر من 25 جائزة بارزة من مجموعة واسعة من المصادر في جميع أنحاء العالم، يتضمن ذلك جوائز "إيرلاين ريتينغس"، وجوائز "باكس إنترناشيونال"، وجوائز "بيزنس ترافلر الشرق الأوسط"، وجوائز "سكاي تراكس وورلد إيرلاينز"، وجوائز السفر العالمية، وجوائز الولاء العالمية.</p><p class='article-text'>ومؤخراً، توجت الناقلة بلقب "أفضل ناقلة جوية في العالم" طبقاً لدراسة شاملة أجرتها "تليغراف ترافيل" البريطانية، وشملت 90 شركة طيران عالمية، حيث تفوقت طيران الإمارات في العديد من المعايير تشمل دقة مواعيد الرحلات، وزن الأمتعة المجاني المسموح به، شبكة الوجهات، جودة المطار الرئيسي، عمر الأسطول، تميّز برنامج مكافآت الولاء، وجودة الوجبات على متن الطائرة.</p><p class='article-text'>وفازت طيران الإمارات في الشهر الماضي بجائزة "أفضل ناقلة جوية دولية" ضمن جوائز السفر الجوي التي تقدمها مجلة "فوربس ترافيل جايد"، إلى جانب أربع جوائز أخرى بما في ذلك "أفضل برنامج للوجبات في الأجواء" و"أفضل درجة أولى" و"أفضل صالون جوي" و"أفضل صالة للناقلات الدولية".</p><p class='article-text'>وإلى جانب ذلك، أكد تقرير "يوجوف" لشركات الطيران الأمريكية لعام 2024، أن طيران الإمارات لديها "أكثر رضا من العملاء بين المسافرين الأمريكيين"، مما يؤكد التزامها بشعار علامتها التجارية "تميز دائم".</p>

طيران الإمارات تستأنف رحلاتها إلى إدنبرة لأول مرة منذ 2020

<p class='article-text'><p class="article-text">دبي - البيان <br>تحرص وجهات الفنون والإبداع العالمية على تجديد برامجها وابتكار أشكال متنوعة من الإبداعات الثقافية والترفيهية التي تحتويها وتلبي معها رغبات الناس واحتياجاتهم المعرفية والترفيهية والحياتية المتنوعة، في ظل المتطلبات والظروف العصرية المتغيرة والمتطورة في عالمنا سريع التحولات. ومن المؤكد أن دبي تبدو في هذا الخصوص، رائدة وسباقة في إبداع أنماط وألوان ابتكارية غنية تواكب أحدث الطرز العالمية، وتتسم بالتنوع والجدة والحيوية والجاذبية، إذ استطاعت المدينة في ظل توجهاتها بهذه المضامير، وضمن أنواع الإبداعات الفنية والثقافية والترفيهية وفنون الضيافة والطهي ووجهات الترفيه العالمية الطابع، أن ترسم لوحات فريدة لتوجهات ومفاهيم الترفيه والإبداع، تحضر فيها ثقافات العالم بصيغ متمازجة ومبتكرة، نتبين ونختبر جمالياتها وقيمتها مع أشكال ومحتويات الفنون والمعارف وتقاليد الضيافة، في وسط المدينة وفي حي دبي للتصميم وفي أسواق دبي القديمة ووجهاتها ومراكزها الرئيسية، التقليدية والعصرية، ففي كل ركن هناك إبداع جديد بلونه ومضامينه وعناصر جاذبيته. وفي كل سياق إبداعي هناك حكاية حضارية تكمن خلف المشهد. ونجد براهين ذلك في نجاحات مهرجان آرت دبي و«سكة للفنون والتصميم»، وأيضاً برامج وجهة السركال، وفي جميع المرافق الحيوية والترفيهية والحياتية الجمالية في المدينة، ضمن جي بي أر، وفي المناطق العريقة، وفي سيتي ووك، وفي سوى ذلك الكثير من الوجهات. وانطلاقاً من هذا التوجه النوعي لدبي، نجد أن أفخر المؤسسات الفنية والفكرية.. ودور الأزياء والمجوهرات، وكذا دور النشر، بجانب سلاسل تقاليد وثقافات الضيافة العالمية، باتت تتسابق لتجد لها مقراً في دبي، لتعرف بسياقات إبداعها، بل وتجهد الفنادق والمطاعم لتلتزم ذلك بدقة كبيرة، فتجدد في طبيعة حضورها وأطباقها وتقاليد مطبخها وأساليب خدماتها الفندقية في المدينة، فتحرص لهذا على اجتذاب أهم شيف عالمي بارز ليقدم إلى فرع دبي فيمدها بالقدرة على التنافس وإثبات ذاتها ومؤهلاتها العالية. وتبدو نهوج ركائز الاستدامة في الإبداع بالضيافة وعكس الموروث لمختلف الثقافات العالمية، ضمن أشكال الضيافة وضمن أشكال الإبداعات، قائمة على اعتبارات وجواهر أساسية تعكس نهج دبي والإمارات، وهي الاستدامة وحفظ البيئة. ومن بين أبرز الأمثلة في الصدد، يركز مطعم هومر لوبيستر: Homer Lobster، ركن المأكولات الحائز جوائز مرموقة والمتخصص بتقديم لفائف اللوبستر، العالمي الفريد، الذي افتتح فرعه الأول في الشرق الأوسط ضمن مركز دبي المالي العالمي، المركز الرائد لوجهات الطعام والترفيه في إمارة دبي، على الالتزام بأدق المعايير. ويوفر الفرع الرئيسي الجديد لزواره فرصة الاستمتاع باللفائف المميزة للمرة الأولى في المنطقة، بعد النجاح اللافت الذي حققه في باريس وعلى مستوى العالم. وانطلقت فكرة ركن المأكولات من مؤسسه الشيف مويز سفيز الذي اختبر اللفائف الشهية أثناء رحلته إلى نيويورك، لينقل التجربة المميزة بعدها إلى موطنه في فرنسا. وتلقّى سفيز العديد من البرامج التدريبية في كلية فاتيل المرموقة لإدارة الأعمال بفرنسا، وعمل مع العديد من الطهاة الحائزين نجمة ميشلان في باريس ولندن، فابتكر بعدها تجربة طعام جديدة تجمع بين مفهوم مأكولات الشارع وتجارب الطعام الفاخرة.<br> <br>وتعليقاً على هذا الموضوع، قال سفيز: «يسرني افتتاح فرعنا الجديد في دبي، لنوفر للضيوف فرصة الاستمتاع بالنكهات الشهية والمتنوعة للفائف اللوبستر. ويتماشى التزامنا في تحضير الأطباق مع ثقافة الطعام الحيوية في دبي، حيث نحرص على استخدام مكونات عالية الجودة، مع إضافة لمسات إبداعية وفريدة، انطلاقاً من رغبتنا بمشاركة أطباقنا مع هذه المدينة المذهلة. كما نقدم مزيجاً شهياً من أجود أنواع الكركند والأعشاب المختارة بعناية مع خبز البريوش المحضر وفق وصفتنا الخاصة، مما يمنح الضيوف تجربة طعام لا تُضاهى». ويقدم ركن Homer Lobster قائمة أطعمة مختارة بعناية ومحضرة وفق أعلى مستويات الجودة، وتتضمن لفائف اللوبستر مع جراد البحر، وسندويش التونا، إضافة إلى باسترامي سمك السلمون الشهية. وتكتمل تجربة الطعام مع تشكيلة متنوعة من المقبلات اللذيذة مثل الكمأة أو الكافيار مع رقائق البطاطس، وسلطة كول سلو، إلى جانب سندويشة جبنة شيدر المشوية والمذابة. <br>ومن جانبه، قال فينسنت كاراسيه، مالك Homer Lobster في دبي: «يشكل افتتاح فرعنا الجديد في دبي خطوة مميزة، تتماشى مع مهمتنا المتمثلة في ابتكار تجربة طعام تنسجم مع الأذواق المتنوعة والرفيعة في الإمارة. كما نتطلع لاستقبال ضيوفنا في دبي ليستمتعوا بتجربة مأكولات مميزة في مطعمنا الحائز جوائز مرموقة». <br>وأما في دبي مارينا وفي تلال دبي ومرسى دبي، فتبدو حكاية أخرى مطرزة بألوان الثقافات، وتتجسد بجمالها مع ضيافة وطقوس مطعم أوستريا ماريو، المطعم الإيطالي المفضل لدى العائلة في تلال دبي ومرسى دبي، حيث أعلن عن أحدث مبادراته للاستدامة من خلال إطلاق قائمة طعام خاصة خالية من النفايات بالشراكة مع Duo Gastrobar.. تتوفر هذه القائمة المبتكرة منذ 12 فبراير الجاري، وتجمع بين التزام Osteria Mario بتناول الطعام المستدام مع المكونات عالية الجودة من خلال الالتزام باستخدام كل جزء من كل مكون مستخدم في القائمة. في إطار التحدي المتمثل في ابتكار شيء جديد من المكونات الموجودة والمشتقات من كلا المنفذين، تتميز العروض الخاصة الخالية من النفايات بأطباق لذيذة مستوحاة من النكهات الأوروبية، من خبز الفوكاشيا مع زبدة القهوة إلى عجينة البروكلي، ورقائق البطاطس مع كافيار السلمون، والريزوتو مع الروبيان، وكعكة الجزر مع المسكربون ونبق البحر، ويعد كل طبق بدفعة من النكهة مع كل قضمة. كما أطلق تحدي الطهاة لإنشاء ستة أطباق جديدة، ويسعدنا تقديم قائمة خاصة جديدة خالية من النفايات بالتعاون مع Duo Gastrobar. ويعكس هذا التعاون التزامنا الثابت بالاستدامة مع الاستمرار في تقديم تجربة طعام بأسعار معقولة وعالية الجودة لضيوفنا. ونأمل أن تلهم هذه الشراكة العلامات التجارية الأخرى للضيافة للتعاون والإبداع لتشجيع تناول الطعام المستدام. ويمكن لضيوف مطعم Osteria Mario الاستمتاع بقائمة الطعام الخالية من النفايات كأطباق منفصلة إلى جانب القائمة الحالية أو اختيار القائمة المحددة لكل زوجين. وتعِد القائمة المنسقة بعناية بشيء جديد، حيث تجمع بين المكونات الطازجة والصحية مع الطهي الصديق للبيئة، وهي تردع هدر الطعام وأي أسباب للأضرار البيئية، لذا من خلال الاجتماع معاً، يأمل Osteria Mario وDuo في إلهام المطاعم الأخرى للإبداع في مجال الاستدامة في مطابخهم أيضاً، وهو يحفل بأجواء مستوحاة من أوروبا ويعكس مطعم Osteria Mario بمدينة أبروزو، الجزء الأكثر خضرة في جنوب إيطاليا، من خلال إحاطة رواد المطعم بالشجيرات والمفروشات الخشبية الفاتحة اللون أثناء تناولهم لقائمة خفيفة ولذيذة من المأكولات الإيطالية الإقليمية. ويقع مطعم Osteria Mario في نهاية المطعم المواجه للمنتزه، وهو مليء بالنباتات الحية الخفيفة والرائعة. ويتميز بإمكانية الوصول المباشر إلى تراس المطعم المشترك، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بالمناظر الخلابة لمنتزه دبي هيلز. كما يقع أوستريا ماريو في دبي هيلز مول، بالطابق الأول. ويفتح أبوابه من الأحد إلى الخميس من الساعة 10:00 صباحاً حتى 10:00 مساءً والجمعة - السبت من 10 صباحاً إلى 12 صباحاً. <br>كذلك أعلن مطعم نونيا، الوجهة المتميزة لتناول الطعام، والذي يوجد داخل فندق تاج أبراج بحيرات جميرا بدبي، توفيره جلسات متميزة حافلة بتجارب تناول الطعام في وسط ديكور لافت، وخاصة مع الاحتفال بالذكرى السنوية الثانية لتأسيسه في فبراير الحالي. فمع بدء العام الثاني هذا يبدع في تقديم النكهات النابضة بالحياة والمتنوعة لمطبخ نونيا في دبي، لا يؤكد نونيا أن رحلة الطهي الخاصة به استثنائية فحسب، بل يوفر أيضاً إطلالات بانورامية خلابة على أبراج بحيرة جميرا وأفق مرسى دبي من موقعه المرتفع في الطابق 44، مما يضمن تجربة تناول طعام لا تنسى. ويعد مطبخ نونيا، المعروف أيضاً باسم مطبخ البيراناكان أو مطبخ المضيق الصيني، مزيجاً استثنائياً من تقاليد الطهي الصينية والماليزية والإندونيسية. وجاء مصطلح «نونيا» من قلب النسيج الثقافي الغني لجنوب شرق آسيا، ويشير على وجه التحديد إلى الأحفاد الإناث اللواتي لعبن دوراً محورياً في الحفاظ على هذا التراث الفريد الخاص بالطهي وتطويره.<br>الضيوف مدعوون للاستمتاع بالنكهات المركبة الثرية والعطرية لأطباق نونيا، مع تقديم أطباق مميزة مثل سرطان البحر بالفلفل السنغافوري، وكاري دجاج نونيا، ولاكسا. تمثل هذه الأطباق المزيج المتناغم من مكونات وتقنيات الطهي عبر التأثيرات الثقافية المختلفة، مما يجسد جوهر التنوع الثقافي. ويقدم نونيا كوكتيل ميرليون المجهز خصيصاً، ويقدم أيضاً أطباقاً مثل أرز الدجاج الهايناني، ودجاج نونيا بالكاري الذي يتميز بلمسة الشيف كونغ المميزة. يجلب الشيف كونغ سينج يوه، رئيس الطهاة في نونيا وخبير المطبخ الآسيوي الذي يتمتع بخبرة تزيد على 15 عاماً، لمسته المبتكرة التي يضيفها على النكهات الماليزية والسنغافورية الكلاسيكية. وأعرب موهيت جورناني، المدير العام لفندق تاج أبراج بحيرات جميرا، عن سعادته بالاحتفال بالذكرى السنوية، قائلاً: «يسعدنا أن نصل إلى هذا الإنجاز الهام، ونشارك نكهات مطبخ نونيا مع ضيوفنا. لقد أصبح نونيا وجهة للطهي في دبي، ونحن ملتزمون بتقديم تجارب طعام استثنائية تعكس التراث الغني لجنوب شرق آسيا».<br>تنوع<br>وبما أنّ عيد الحب يطرق أبواب العشّاق في كل مكان، يقدم ميلينيوم بلايس البرشاء هايتس للاحتفال بأسبوع عيد الحب من خلال عرضين مذهلين خصصهما حصرياً للاحتفال بهذه المناسبة المميزة. فبفضل قائمة المأكولات المميزة الشاملة لديه، يضمن للجميع تجربةً تأسر قلوبهم وتُشبعهم، حيث ينغمسون في تناول فطائر الفراولة والبرتقال (بلينيس) مع سمك السلمون المدخّن بالشمندر الأحمر (البنجر)، وكعك التوت البري بالنكهة الأصلية، وتشكيلة من أطباق الحلويات المصنوعة بدقّة وحرفية عالية، وغير ذلك الكثير. كل ذلك مصنوع بلمسات من الحب من ميلينيوم بلايس البرشاء هايتس.<br>وأما الاحتفال بمناسبة عيد الحبّ الخاصة في توينتي 9 لاونج، فتمثل لوحات فرح وسرور في عيد الحب القادم من خلال قائمته التي تضم 5 تشكيلات من المأكولات الشهية المخصصة لتناسب شخصين، وسط أجواء خيالية ساحرة من المناظر الخلابة لأفق مدينة دبي. ويحظى زوار «توينتي 9 لاونج» بفرصة الاستمتاع بسهرة عيد حبّ استثنائية ستظل ذكرى جميلة في أذهانهم. إذ سيشهد تقديم عرض ثنائي مباشر، مع عزف أروع وألطف الألحان والنغمات. كما هناك قائمة تتضمن 5 تشكيلات من أشهى المأكولات، بما فيها تشكيلة من النكهات الرائعة والمميزة المبتكرة من رئيس الطهاة، وذلك بدءاً بطبق فاتح الشهية المتمثل بسرطان بحر مسلوق، ثم يليه حساء دسم ريد فيلفيت (أحمر مخملي)، وتشكيلة تضم 5 وجبات رئيسية، تتضمن: شريحة لحم من الخاصرة الطرية محضّرة على طريقة الكيجن، وسمك النهّاش الأحمر الآسيوي، وطبقاً رومانسياً يجمع بين السوشي والساشيمي. وسيختتم رئيس الطهاة السهرة الرومانسية بتشكيلة مميزة وساحرة من أطباق الحلويات، التي تضمن: قطعة كيكة إسفنجية من الشوكولا الداكنة، وكعكة حب التوت، وصلصة الفراولة، وجيلية بنكهة الماراكويا (الباشن فروت)، وكريمة المانجو، وحبّات الرمان اللؤلؤية.<br>تجارب حافلة<br>ويقدم مطعم فارغ مثال التميز في الطهي في دبي، تحت شعار رئيسي هو «الحب من ذهب» تمثل تجربة طعام شهية، وهي تجربة طعام غير عادية في عيد الحب، بأجواء نوعية حيث يستمتع رواده بعشاء فاخر مكون من 4 أطباق منسقة بدقة، ويتميز طبق Varq بلمسة من الذهب للحصول على تجربة غنية وأنيقة. وفي أمسية ممتعة تنظم من الساعة 6:00 مساءً حتى الساعة 11:00 مساءً، تتسم بتجربة أخاذة للحواس فحسب، وتتضمن العروض الترفيهية الحية الساحرة والوردة الحمراء الفاخرة لكل زوجين. وكمكافأة خاصة، ستحصل كل سيدة على وردة طويلة الساق وصندوق هدايا لذيذ، ويرمز إلى التجربة الذهبية في فندق فارغ.<br> ولإضفاء المزيد من السحر سيقدم رسائل مفعمة بالحب والجمال.<br>كما يتمتع رواد «Raia Love Is Blind»، بتجربة فريدة في أمسية آسرة تحت النجوم على خلفية بانورامية لنخلة جميرا. وذلك مع الانغماس بقائمة طعام فاخرة مكونة من 3 أطباق، يكملها الترفيه الحي الرومانسي. وسيحصل كل زوجين على وردة رائعة، مما يجعل الليلة لا تُنسى حقاً. وسيتم تزيين المكان بفكرة هزلية موضوعية ومفهوم مولان روج - لمسة أنيقة للأجواء الرومانسية، بالإضافة إلى ذلك، ستقوم رايا بتوزيع رسائل حب غامضة في مظاريف سوداء على جميع السيدات اللاتي يحضرن ليلة السيدات ووجبة الإفطار البانورامية بعد حلول الظلام التي تسبق عيد الحب.</p></p>

تقاليد وأنماط ثقافية بأشكال وأثواب إبداعية عصرية

<p>آلاف من الحفريات البحرية، يعود تاريخها إلى 8.7 ملايين سنة مضت، نجح العلماء في اكتشافها أخيراً، تحت مدرسة ثانوية جنوبي لوس أنجليس. فحسب «روسيا اليوم»، عثر الباحثون على موقعين في مدرسة سان بيدرو الثانوية، دُفنت تحتهما حفريات، بما في ذلك حفريات سمك السلمون ذي الأسنان الحادة، وميغالودون، وهو سمك قرش ما قبل التاريخ العملاق.</p>
<p>ويضم الموقعان طبقة عظمية (ترسب أو طبقة أرضية جيولوجية تحتوي على أي نوع من العظام) عمرها 8.7 ملايين عام، من عصر الميوسين، وطبقة صدف عظمية عمرها 120 ألف عام، من عصر البليستوسين.</p>
<p>وقال ريتشارد بيل، عالم جيولوجيا بجامعة كاليفورنيا : إن حفريات الموقع من عصر الميوسين كانت مغطاة بالدياتوميت، وهو صخرة رسوبية تتكون من بقايا هيكلية متحجرة لطحالب مائية أحادية الخلية..ما يشير إلى أن المنطقة كانت ذات نظام بيئي غني. </p>

منوعات

Varieties

«كنز» آثار عمرها 9 ملايين ثاوٍ تحت مدرسة

target4501250159209726568.jpg

<p> هشاشة العظام  مرض يصيب عظام الإنسان ، حيث تصبح العظام ضعيفة، وسهلة الكسر، وغالباً ما يتم تشخيص المرض عند سقوط طفيف، أو تأثير مفاجئ يسبب كسر العظام.</p>
<p>ويعود سبب ضعف العظام هذا في معظم الحالات إلى النقص في مستوى الكالسيوم والفُسفور، أو النقص في معادن أخرى في العظام.</p>
<p> </p>
<p>وتؤثر هشاشة العظام بشكل رئيسي على البالغين في منتصف الأربعينيات من العمر أو أكبر، وتسبب الالتهابات وتيبس المفاصل والألم.</p>
<p>وكشف الاطفاء أن هشاشة العظام تبدأ  بإتلاف بطانة الغضروف الملساء للمفاصل، ما يصعّب الحركة ويسبب الألم وتيبس المفاصل. وعندما يصبح سطح الغضروف أكثر خشونة وأرق، يزداد الضغط على الأوتار والأربطة، ما قد يؤدي إلى تورم وتطور نمو عظمي يُعرف باسم النتوءات العظمية.</p>
<p>ويمكن أن يؤدي فقدان الغضروف إلى احتكاك العظام ببعضها البعض، ما يساهم في تغيير شكل المفصل واختلال محاذاة العظام.</p>
<p>وتشمل العلامات الشائعة للإصابة بهشاشة العظام، زيادة الألم أثناء المشي وتيبس المفاصل بعد الحركة، خاصة إذا كان عمرك أكبر من 45 عاما.</p>
<p>وفيما يلي 7 تدابير وقائية يمكن اتخاذها لعلاج هذه المشكلة الصحية:</p>
<p><strong> اتباع نظام غذائي متوازن</strong></p>
<p>يعد النظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ضروري لصحة المفاصل. وتعتبر منتجات الألبان، مثل الحليب والجبن، مصادر رائعة للكالسيوم، وهو معدن أساسي لتعزيز صحة المفاصل وبناء كتلة العظام.</p>
<p>كما ينبغي إضافة سمك السلمون والسردين الغني بفيتامين (د) وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تعد ضرورية للحفاظ على كثافة العظام ولها خصائص مضادة للالتهابات تقلل من خطر فقدان العظام.</p>
<p><strong> الحفاظ على وزن صحي</strong></p>
<p>أوضح الخبراء أن الوزن الزائد يضع ضغطا إضافيا على المفاصل، وخاصة الركبتين والوركين.</p>
<p>لذا، فإن فقدان الوزن يمكن أن يقلل بشكل كبير من التآكل والتلف في المفاصل.</p>
<p><strong> ممارسة الرياضة بانتظام</strong></p>
<p>تعد التمارين الرياضية ضرورية لصحة المفاصل، ولكنها لا يجب أن تكون شاقة.</p>
<p>وتساعد الأنشطة البسيطة، مثل المشي وركوب الدراجات لمدة 10 إلى 30 دقيقة، على تقوية العضلات التي تدعم المفاصل دون إجهادها بشكل مفرط.</p>
<p>وتعمل التمارين الرياضية على تحسين مرونة المفاصل ونطاق الحركة وقوة العضلات، ما يوفر دعما أفضل للمفاصل ويقلل من خطر الإصابات.</p>
<p><strong> النوم الجيد</strong></p>
<p>يقلل النوم من الالتهاب، والذي يمكن أن يهيج الأنسجة التي تحمي المفاصل ويؤدي في النهاية إلى تدهورها. ويسمح النوم الجيد لجسمك بإصلاح الأنسجة التالفة.</p>
<p><strong> تحسين وضعية الجلوس</strong></p>
<p>يساهم الجلوس في وضعية صحية في منع الضغط على المفاصل، وخاصة في العمود الفقري والرقبة والكتفين.وتعمل الوضعية الجيدة على توزيع وزن الجسم بالتساوي وتقليل إجهاد المفاصل.</p>
<p>وعند الجلوس على مكتبك، حافظ على ظهرك مستقيما وكتفيك إلى الوراء، مع وضع الوركين والركبتين بزاوية 90 درجة.</p>
<p><strong>البعد عن التوتر</strong></p>
<p>يمكن أن يؤدي التوتر المزمن إلى تفاقم الالتهاب وآلام المفاصل، لذا يجب تخصيص ساعة على الأقل يوميا للأنشطة المريحة، بما في ذلك التأمل أو اليوغا أو التنفس العميق.</p>
<p><strong>عدم تجاهل الألم</strong></p>
<p>إذا تسبب نشاط ما في ألم معين، فأنت بحاجة إلى التوقف عن القيام به والراحة، لأن تجاهل هذه الإشارات يمكن أن يؤدي إلى تلف أكثر شدة في المفاصل.</p>

الصحة

Health

حياة

Life

نصائح مهمة للوقاية من هشاشة العظام

الإصابة بمرض هشاشة العظام تؤدي إلى إضعافها لتصبح هشة إلى درجة أن مجرد القيام بأعمال بسيطة جدًا تحتاج إلى أقل قدر من الضغط

<p>اكتشف باحثون من مؤسسة "ريوالدينغ تشيلي" والمعهد الإسباني لعلوم المحيطات نوعاً من المرجان الأحمر في أقصى جنوب باتاغونيا التشيلية، في منطقة مضيق ماجلان، وهو المكان الأقل عمقاً على الإطلاق يُرصد فيه هذا النوع.</p>
<p>وحسب وكالة الصحافة الفرنسية "فرانس برس"، فقد اكتُشِفَت مستعمرات هذا النوع المعروف "بإرينا أنتاركتيكا" في محمية كاوسكار الوطنية، وهي منطقة بحرية محمية كبيرة في أقصى جنوب قارة أميركا، ونُشِرَت نتائج البحث نهاية أبريل الماضي في مجلة "نيتشرز ساينتيفيك ريبورتس"، وأُعلِن عنه عشية يوم المحيطات الذي يُحتفل به في الثامن من يونيو.</p>
<p>واستكشف غواصون مزوّدون بروبوتات هذه الشُعَب المرجانية على عمق يتراوح بين 1,3 متر و47 متراً في المياه الجليدية لمضيق ماجلان ولا تتمتع هذه الشُعَب المرجانية بأية حماية رغم أهمية دورها في قاع البحر.</p>
<p>وشددت إنغريد إسبينوزا المعدّة المشاركة للدراسة مديرة حماية الطبيعة البرية في "ريوالدينغ تشيلي" على ضرورة حماية هذه الشُعب وحفظها وإيجاد سبل لإدارتها كي تتمكن من العيش طويلاً.</p>
<p>وسلّطت الدراسة التي أجريت بين عامي 2021 و2023 الضوء على البيانات المحدودة المتاحة عن وجود غابات بحرية حيوانية في مياه باتاغونيا ولاحظت أن هذه المنطقة واحدة من مناطق العالم البحرية غير المعروفة وغير المفهومة كثيراً.</p>
<p>وتشكّل الأنشطة البشرية، كاستزراع سمك السلمون، الذي امتد إلى مياه المنطقة الجنوبية من مضيق ماجلان، وتغيّر المناخ، وتلوث المحيطات، مخاطر على الشُعَب المرجانية.</p>
<p>وذكّرت إنغريد إسبينوزا أن هذه الحيوانات الصغيرة التي تسمى "البوليبات" والتي يمكن أن تشكل مستعمرات ذات هيكل مشترك، تساهم بطريقة بالغة الأهمية في التنوع الحيوي، إذ أنها بمثابة حارسة للتأثيرات والاضطرابات البيئية.</p>
<p>وتشكّل نسبة الشُعب المرجانية في كل أنحاء العالم 0,1 في المئة من قاع البحر ونظراً إلى قيمتها البيئية العالية، صُنفت كواحدة من أكثر النظم البيئية تنوعاً حيوياً في العالم، وفقاً للاتحاد الدولي لحماية الطبيعة.</p>
<p> </p>

باحثون يكتشفون «المرجان الأحمر» في مياه مضيق ماجلان

اكتشف باحثون من مؤسسة "ريوالدينغ تشيلي" والمعهد الإسباني لعلوم المحيطات نوعاً من المرجان الأحمر في أقصى جنوب باتاغونيا التشيلية، في منطقة مضيق ماجلان، وهو المكان الأقل عمقاً على الإطلاق يُرصد فيه هذا النوع.

نتائج البحث عن: سمك السلمون